Som barn vokste jeg opp med at lørdag var grøtdag. Vi spiste grøt til vanlig middagstid (jeg husker ikke akkurat når dette var, men kan vel tenke meg det var i tre-firetiden), og på kvelden laget vi noe «ekstra godt», som pizza eller liknende. Siden det er lørdag i dag, tenkte jeg lage risgrøt, men i motsetning til den sedvanlige melken, bruker jeg kokosmelk. Det blir nok til 2-3 personer, minst!
Ris er forøvrig naturlig glutefri, så hvis du kjøper grøtris i butikken som kun inneholder ris, ikke la deg lure av at en variant skal være glutenfri! Sist jeg kjøpte grøtris i butikken så jeg at et merke reklamerte med at de var glutenfri, og dermed kostet dobbelt så mye som det andre, selv om de faktisk inneholdt akkurat det samme: rundkornet ris.
Ingredienser
1 dl grøtris
6 dl vann
1 boks kokosmelk (4 dl)
1/2 ts salt
1 stjerneanis
Slik gjør du
Kok opp ris og vann og la det småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Ha i kokosmelk og salt, og gi det et oppkok mens du rører godt. Skru så ned på svak varme igjen, og la småkoke i 50 minutter. Rør om av og til. Ha så i stjerneanisen og la det koke i ca 10 min til.
Server!
Jeg brukte to poser à 100 gram pistasjenøtter med skall. Jeg fjernet skallet og skoldet nøttene. Å skolde nøttene leste jeg et sted at man skulle koke opp vann og koke dem i 1 minutt før man helte av vannet, skylte dem i kaldt vann for så å lett kunne fjerne skallet. Selv hadde jeg dem i en bolle, helte over kokende vann (fra vannkokeren), lot dem ligge litt, for deretter gjøre resten på «tradisjonell» måte. Det funket, det også.
